低脂肪乳製品は、多くのバランスの取れた食事の枠組みにおいて重視されています。これは、カルシウムとタンパク質といった重要な栄養素を供給しながら、過剰な飽和脂肪の摂取を抑えるのに役立つためです。カルシウムは、丈夫な骨や歯の形成と維持、正常な筋肉の収縮、神経シグナル伝達、そして血液凝固に不可欠です。生涯を通じて適切なカルシウムを摂取することは、加齢に伴う骨粗鬆症のリスクを軽減するのに役立ちます。
タンパク質は、組織の成長と修復、免疫機能、除脂肪体重の維持をサポートし、代謝の健康と身体能力に重要です。
多くの低脂肪乳製品（低脂肪牛乳、ヨーグルト、低脂肪チーズなど）は、強化ビタミンDを豊富に含み、カルシウムの吸収を助け、骨の健康をサポートします。ヨーグルトは、生きた菌が含まれている場合、腸内環境をさらに良く保つことができます。飽和脂肪酸の摂取は一般的に適度にとど​​めることが推奨されているため、低脂肪乳製品を選ぶことは有益です。低脂肪乳製品は、飽和脂肪酸を過剰に摂取することなく、カルシウムとタンパク質の摂取目標値を満たすのに役立ちます。
誤った選択肢には、誤解を招く、あるいは虚偽の栄養成分表示が含まれています。乳製品には少量のチアミンが含まれている可能性がありますが、乳製品を含める主な理由として強調されることは通常ありません。乳製品は鉄分の主要な供給源ではなく、鉄が赤血球への脂肪の吸収を促進するという記述は正確ではありません。最後に、乳製品には炭水化物（乳糖）が含まれていますが、脳が利用できるエネルギー源はグルコースだけではありません。脳は特定の代謝状態においてケトン体も利用します。最も強力で、文献に一貫性のある根拠は、低脂肪乳製品が骨と組織の健康をサポートするカルシウムとタンパク質を提供するというものです。