下記の解決策を参照してください。
説明
Azure App Service でステージング環境を設定する
1. Microsoft Azureポータルを開く
2. Azure アカウントにログインし、アプリのリソース ページを選択し、左側のペインで [デプロイ スロット] > [スロットの追加] を選択します。

3. [スロットの追加] ダイアログ ボックスで、スロットに名前を付け、別のデプロイ スロットからアプリ構成を複製するかどうかを選択します。[追加] を選択して続行します。

4. スロットが追加されたら、[閉じる] を選択してダイアログ ボックスを閉じます。新しいスロットが [デプロイ スロット] ページに表示されます。デフォルトでは、新しいスロットのトラフィック % は 0 に設定され、すべての顧客トラフィックが運用スロットにルーティングされます。
5. 新しいデプロイメント スロットを選択して、そのスロットのリソース ページを開きます。

6. トラフィック％を10に変更
参考文献:
https://docs.microsoft.com/en-us/azure/app-service/deploy-staging-slots