正解はBです。Azure AI Document Intelligence（旧称：Form Recognizer）。
この Azure サービスは、AI と OCR 技術を使用して、請求書、領収書、発注書などの文書から構造化データを分析および抽出します。請求先住所、請求書番号、支払合計金額、明細項目などの主要なフィールドを識別します。このサービスは、一般的な文書タイプ向けの事前構築済みモデルと、特殊なレイアウト向けのカスタムモデルをサポートしています。
オプションレビュー：
* A. Azure AI Search: 知識マイニングとセマンティック検索に使用され、ドキュメントデータの抽出には使用されません。
* B. Azure AI Document Intelligence - # 正解。フォームと請求書の抽出用に設計されています。
* C. Azure AI Custom Vision: 画像分類と物体検出に使用され、テキスト抽出には使用されません。
* D. Azure OpenAI: 言語データを生成または処理しますが、構造化されたドキュメントデータは生成または処理しません。
したがって、スキャンされた請求書からデータを抽出するには、Azure AI Document Intelligenceが最適なサービスです。