説明

除外アプリ: これらのアプリはこのポリシーから除外され、制限なしで企業データにアクセスできます。
Windows 情報保護モード: サイレント: WIP はサイレント モードで実行され、不適切なデータ共有をログに記録します。オーバーライドを許可するモードで従業員の操作を求めるプロンプトが表示されることはありません。
アプリがネットワーク リソースや WIP で保護されたデータに不適切にアクセスしようとするなど、許可されていないアクションは引き続き停止されます。
参照：
https://docs.microsoft.com/en-us/intune/apps/windows-information-protection-policy-create
https://docs.microsoft.com/en-us/windows/security/information-protection/windows-information-protection/crea