説明

IP転送により、ネットワークインターフェイスが接続された仮想マシンが有効になります。
*ネットワークインターフェイスに割り当てられたIP設定のいずれかに割り当てられたIPアドレスのいずれかを宛先としないネットワークトラフィックを受信します。
*ネットワークインターフェイスのIP構成のいずれかに割り当てられたものとは異なるソースIPアドレスでネットワークトラフィックを送信します。
この設定は、仮想マシンが転送する必要があるトラフィックを受信する仮想マシンに接続されているすべてのネットワークインターフェイスに対して有効にする必要があります。仮想マシンは、複数のネットワークインターフェイスまたは単一のネットワークインターフェイスが接続されているかに関係なく、トラフィックを転送できます。
ボックス1：はい
ルーティングテーブルにより、VM3からVM1およびVM2への接続が可能になります。また、VM3でIP転送が有効になっているため、VM3はVM1に接続できます。
ボックス2：いいえ
VM2がVM1に接続するには、IP転送を備えたVM3をオンにする必要があります。
ボックス3：はい
ルーティングテーブルにより、VM1およびVM2からVM3への接続が可能になります。 VM3でのIP転送により、VM1はVM3を介してVM2に接続できます。
参照：
https://docs.microsoft.com/en-us/azure/virtual-network/virtual-networks-udr-overview
https://www.quora.com/What-is-IP-forwarding